kitamura-wasabi.com | 北村わさび｜300年の歴史を持つ「わさび農家」

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Title	北村わさび｜300年の歴史を持つ「わさび農家」 –
Description	北村わさびについて兵庫県の北部、神鍋高原の麓で営む「わさび農家」です。 About us Activity About sales Profile English About us Activity About sales Profile English 北村わさびについて湧き水の恩恵私どもは、兵庫県の北部、神鍋高原の麓
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最終更新: 2022-10-18 17:41:59

kitamura-wasabi.com の Semrush グローバルランクは 0 です。kitamura-wasabi.com は、推定広告収入に基づいて、US$1,005 の推定価値を持っています。 kitamura-wasabi.com には、毎日約 116 人のユニークユーザーがアクセスしています。その Web サーバーは Japan にあり、IP アドレスは 157.7.107.109です。 SiteAdvisor によると、kitamura-wasabi.com は安全にアクセスできます。

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HtmlToTextCheckTime:2022-10-18 17:41:59

兵庫県の北部、神鍋高原の麓で営む「わさび農家」です。 About us Activity About sales Profile English About us Activity About sales Profile English 北村わさびについて湧き水の恩恵私どもは、兵庫県の北部、神鍋高原の麓でわさび農家を営んでいます。70～2万年前の神鍋火山群の噴火により、この土地には「湧き水」という大きな恩恵がもたらされました。その水量は毎秒700ℓにも及び（十戸の滝を除く）、水温は通年で13℃前後とほぼ安定しています。この水は『十戸の清水』として知られ、古くよりこの地区の暮らしや産業を支えてきました。民家を縫うようにあちこちに水路が流れ、各家には「川いと」と呼ばれる洗い場が設置されています。また、わさびの栽培、ニジマスの養殖、米作りなど「食」の生産に利用されてきました。３００年の歴史私どもは、その水源から広がるわさび田を代々受け継いでいます。「もともと沼地であったが、村人の協力によってわさび田に開墾された」と伝えられています。周囲の丘から溶岩石を採取、加工し、すべて人力による手作業で現在の33アールまで拡張しました。自宅裏の平坦地に広がるわさび田は他には例がなく、標高80ｍに位置することから、「日本一海抜の低いわさび田」とも言われています。栽培の歴史は古く、江戸時代にまでさかのぼります。享保年間（1716～1736年）の中頃より栽培し、「久美浜の領主に献納していた」という記録が残っています。種を継承するわさびは日本原産の植物であり、古来より山々に自生し、古くより各地で栽培されてきました。私どもは、「ダルマ種」をもとに60年ほど自家採種しながら、この土地の湧き水や気候風土に合ったわさびを受け継いでいます。苗も独自の方法により自家生産しています。また、近年は地球温暖化に対応した種苗の導入も進めています。溶岩の石ころに根を張り、わさびは流下する湧き水だけで育ちます。種まきから収穫までには約2年かかります。春になるとわさび田は真っ白い花で満開となり、5月下旬に紫色に膨らんだサヤを採り、種を保存します。ふるさとの風味を守る

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